Suhu dan kelembaban yang konstan peralatan fermentasi bawang putih hitam--90 hari fermentasi alami 0 aditif
Bawang putih hitam adalah makanan fungsional yang diproduksi melalui teknologi biotransformasi dengan aktivitas antioksidan yang sangat tinggi.
Ini berhasil menyajikan manfaat bawang putih dalam bentuk yang lebih lembut, lebih efektif, dan lebih enak, mewakili perpaduan yang luar biasa dari ilmu nutrisi modern dan teknologi pangan.
Bawang putih hitam vs. bawang putih mentah: ringkasan perbandingan
| Fitur | Bawang Putih Mentah | Bawang putih hitam |
|---|---|---|
| Rasa/aroma | Pedas, pedas, dengan bau yang kuat | Manis dan lembut, tidak-pedas, tidak-baunya menyengat |
| Bahan aktif inti | Allicin | S - allyl cysteine, polyphenols |
| Aktivitas antioksidan | Relatif kuat | Sangat kuat, biasanya beberapa kali dari bawang putih mentah |
| Bioavailabilitas | Beberapa bahan aktif tidak stabil, tingkat penyerapan terbatas | Bahan aktif lebih stabil, lebih mudah diserap oleh tubuh manusia |
| Iritasi gastrointestinal | Hadiah; tidak cocok untuk mereka yang memiliki perut lemah untuk dikonsumsi pada perut kosong | Pada dasarnya non - menjengkelkan, ramah pada perut dan usus |
| Efek utama | Antibakteri, anti - inflamasi | Antioksidan, peningkatan kekebalan tubuh, regulasi "tiga tertinggi" (tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, kolesterol tinggi), anti - kelelahan |
Bagaimana cara membuat bawang putih hitam?
Mesin fermentasi yang dapat diprogram kami membuat sekali waktu - mengonsumsi proses pembuatan bawang putih hitam sederhana, efisien, dan dapat diandalkan.
Pemilihan Bahan Baku:Pilih bawang putih dengan kulit utuh, biji bawang putih montok, dan ukuran yang sama dari batch yang sama.
Empat tahap diperlukan untuk memproduksi bawang putih hitam jadi.
1. Tahap Aktivasi Mycobacterium
Waktu tahap fermentasi (jam) kelembaban relatif suhu
Tahap Pertama: 30-50 jam, 85 derajat -95 derajat, kelembaban relatif 85%
Tahap Kedua: 60-110 jam, 65 derajat -75 derajat, kelembaban relatif 85%
Tahap ketiga: 60-110 jam, 55 derajat -65 derajat, 85% kelembaban relatif
2. Medium - Fermentasi suhu
Medium - fermentasi suhu dilakukan pada suhu 50-60 derajat dan kelembaban 85% selama 20 hari. Pada titik ini, bawang putih pada dasarnya difermentasi.
3. Kamar - Fermentasi suhu
Fermentasi akhir dilakukan pada suhu 30 derajat dan kelembaban 50% selama 60 hari. Pada titik ini, kualitas bawang putih hitam memenuhi standar internasional.
4. Sterilisasi produk jadi
Setelah 90 hari fermentasi, bawang putih hitam akan menumbuhkan banyak jamur dan tidak cocok untuk penyimpanan. Oleh karena itu, produk jadi harus disterilkan.
Makanan lezat layak ditunggu
Mesin fermentasi bawang putih hitam kami menyediakan analisis kurva fermentasi waktu {0} {0} nyata dan dapat dilengkapi dengan koneksi penyimpanan data USB berdasarkan permintaan.
Ini juga secara otomatis kembali ke suhu kamar setelah menyelesaikan fermentasi, memastikan kualitas bawang putih hitam yang optimal.
